Fruta

Mango

El mango (manzana asiática) es un cultivo de frutas tropicales de la India de la familia Sumakhov, cultivado durante más de 8000 años. Según la leyenda, el dios Amradarik presentó un árbol frutal exótico al Buda como un regalo. Al mismo tiempo, otra historia dice que Shiva cultivó una cultura tropical especialmente para su esposa Parvati como un signo de amor eterno.

Se sabe que durante la época de los "Grandes Mongoles", el Emperador Akbar ordenó la fundación de un jardín de mango con 100,000 árboles, que luego se conoció como "Lah Bag". Desde entonces, India ha sido considerada el principal proveedor de esta fruta tropical en el mundo. Los árboles de mango ocupan el 70% de los jardines del país, 877,000 hectáreas. Anualmente se cosechan 2 millones de toneladas de cultivos. Hoy, la fruta se cultiva en Brasil, Pakistán, Egipto, Madagascar, Hawai, México, Sudáfrica, Tailandia, Guatemala, España.

El mango es un depósito de minerales, vitaminas, enzimas, carbohidratos fácilmente digeribles, aminoácidos esenciales, fibra dietética y ácidos grasos saturados. Debido a su rica composición química, el feto tiene propiedades medicinales, se usa en medicina y cosmetología para mejorar la visión y la digestión, fortalecer la inmunidad, los vasos sanguíneos, normalizar el metabolismo, aumentar la resistencia al estrés, suavizar las arrugas y rejuvenecer la piel.

Según hallazgos recientes, los científicos han llegado a la conclusión de que los polifenoles que forman los mangos exhiben propiedades anticancerígenas: inhiben el crecimiento de células mutadas.

Característica botánica

Hoy en día, hay más de 2,000 variedades diferentes de mangos. Se dividen condicionalmente en 2 tipos: indochino (fruto verdoso y alargado), indio (amarillo anaranjado y redondeado). Además, se conocen híbridos intervarietales: indochinos.

Los cultivos más populares adecuados para crecer en un jardín pequeño o en un contenedor en el balcón incluyen los siguientes cultivos:

  • Cogshall
  • Carrie
  • Fairchild
  • Helado
  • Julie
  • "Lancettila" (Lancettila);
  • Brooks
  • "Mallika" (Mallika);
  • Okrung
  • "Nilum" (Neelum).

El peso de una fruta de mango maduro es de 200 a 300 gramos, y el diámetro depende de la variedad de la planta y varía de 10 a 20 centímetros. En el paladar, la fruta se asemeja vagamente a un durazno. El color de la piel depende de la variedad y es amarillo-verde, naranja saturado, rosa, rojo, morado.

El mango es un árbol de hoja perenne de los trópicos, que alcanza los 20 metros de altura. Esta es una de las especies de frutas más duraderas. El número de flores en las inflorescencias alcanza hasta 4000 piezas. Sin embargo, sus lazos son extremadamente bajos. En una inflorescencia, madura un máximo de 2 frutas.

Si la fruta es excesivamente agria, está estropeada, insípida, inmadura. Mango fresco y maduro - dulce, carnoso y jugoso, al tacto - suave, elástico con una superficie brillante. La presencia de abolladuras, defectos o daños indica que el producto ha comenzado a deteriorarse.

Pequeñas manchas negras, por el contrario, indican la madurez de la fruta.

La piel arrugada es un signo de estancamiento fetal. Si la superficie del mango está húmeda, entonces el jugo se filtra. Esto indica que la fruta está dañada por dentro.

La cáscara del mango maduro, cuando se presiona, brota y se aplasta bajo los dedos. Después de presionar ligeramente, debe restaurar su forma original. El olor a fruta fresca madura es dulce, alquitranado, conífero, fuertemente manifestado en el tallo. Si el mango no huele, significa que todavía es inmaduro, emana un aroma intenso: está demasiado maduro.

La forma del mango depende del tipo de árbol y es alargada, ovoide, esférica, en forma de pera, ovoide. En el centro del fruto hay una semilla no comestible, grande y pesada, de 10 centímetros de largo, que pesa 50 gramos. Afuera, el hueso está cubierto con una funda protectora.

Composición química

Mango: el fruto más importante de los trópicos, que en la India se llamaba "fruto de los dioses". Su composición química depende del cultivar y la etapa de maduración. Las frutas verdes contienen una gran cantidad de almidón que, a medida que la fruta crece, se convierte en carbohidratos simples: maltosa, glucosa y sacarosa.

Mango verde: un depósito de pectina. Con la formación de un hueso duro, su cantidad disminuye en más de 2 veces. 15 miligramos de pulpa de fruta verde contienen tanto ácido ascórbico como se concentra en 30 miligramos de lima. Al mismo tiempo, la presencia de ácidos orgánicos málico, succínico, cítrico y oxálico le da a la fruta un sabor muy ácido característico. La fruta madura, por el contrario, es dulce y sabe bien. Contiene muchos azúcares, vitaminas (A, B, C, E, K, PP) y pocos ácidos.

Cuadro No. 1 "Valor nutricional de los mangos"
Los componentesContenido por 100 gramos de producto
Contenido calórico65 calorías
Agua83,46 gramos
Carbohidratos15,2 gramos
Mono y disacáridos13,66 gramos
Sacarosa6,97 gramos
Fructosa4,68 gramos
Glucosa2,01 gramos
Fibra dietética1,6 gramos
Ardillas0,5 gramos
Aminoácidos esenciales (glicina, glutámico, ácido aspártico, alanina, tirosina, serina, prolina)0,36 gramos
Ceniza0,36 gramos
Aminoácidos esenciales (isoleucina, leucina, lisina, arginina, valina, histidina, fenilalanina, metionina, treonina, triptófano)0,316 gramos
Gordo0,25 gramos
Ácidos grasos saturados (esteárico, láurico, mirístico, palmítico)0,182 gramos
Omega 90,075 gramos
Omega 30,051 gramos
Omega 60,019 gramos
Cuadro No. 2 "La composición química de los mangos"
NombreContenido de nutrientes en 100 gramos de producto, miligramos.
Vitaminas
Ácido ascórbico (C)36,4
Ácido pantoténico (B5)0,197
Tocoferol (E)0,9
Riboflavina (B2)0,038
Niacina (B3)0,669
Tiamina (B1)0,028
Betacaroteno (A)0,054
Colina (B4)7,6
Piridoxina (B6)0,119
Filoquinona (C)0,0042
Ácido Fólico (B9)0,043
Macronutrientes
Potasio165
Fósforo14
Calcio11
Magnesio10
Sodio1
Oligoelementos
Hierro0,16
Cobre0,111
Zinc0,09
Manganeso0,063
Selenio0,0006

Se encontró un tranquilizante vegetal en las hojas del árbol de mango, y se encontraron taninos en la pulpa y la piel de las frutas.

Propiedades útiles

Desde la antigüedad en la medicina asiática, la fruta exótica se ha utilizado para tratar el cólera y la peste. Hoy en día, los frutos del árbol de mango se usan como hemostáticos, diuréticos y antioxidantes. Además, se usan para eliminar la acidez estomacal y tratar la dermatitis aguda.

Para limpiar el cuerpo de toxinas y perder peso, los mangos se consumen con leche. Una combinación exitosa de proteínas y azúcares da una sensación de saciedad, ligereza y crea el equilibrio óptimo de estos compuestos en el cuerpo.

Se comen frutas dulces aromáticas maduras con una ligera acidez. Cuando compre fruta verde, déjela en un lugar oscuro y cálido donde alcance el estado deseado. Si el mango se coloca en el refrigerador, la fruta se ablanda y pierde su palatabilidad y sus propiedades beneficiosas.

El efecto de la manzana asiática en el cuerpo humano:

  • mejora la vista;
  • normaliza la digestión, combate la acidez estomacal;
  • fortalece el sistema inmune;
  • protege de la insolación;
  • apoya el funcionamiento del cerebro;
  • satisface sensaciones dolorosas;
  • restaura la fuerza;
  • baja la fiebre;
  • alivia la inflamación, se usa para tratar la enfermedad de las encías (enfermedad periodontal, estomatitis);
  • mejora el estado de ánimo;
  • normaliza el sueño;
  • aumenta la resistencia al estrés, alivia el estrés;
  • fortalece los vasos sanguíneos, el corazón;
  • normaliza el metabolismo;
  • previene el crecimiento de neoplasmas malignos de colon, estómago, mama, próstata, páncreas;
  • mejora el flujo de salida de la bilis;
  • alivia la fatiga;
  • aumenta la actividad sexual;
  • licua el esputo;
  • reduce las manifestaciones de las venas varicosas;
  • Limpia la pared intestinal de sustancias nocivas.

De particular valor es el mango para las mujeres durante el embarazo y la lactancia. La fruta exótica alivia los síntomas de la toxicosis, mantiene los niveles normales de hemoglobina y alivia la acidez estomacal y el estreñimiento.

Las frutas de mango ayudan a restaurar el cuerpo femenino después del parto.

Durante la lactancia, la fruta se usa con precaución, observando la reacción del bebé al producto. Si el bebé se niega a tomar leche, es travieso o aparece enrojecimiento en su cuerpo, excluya el mango de la dieta de la joven madre. A partir de los 8 meses, ingrese la fruta en el menú del niño en forma de puré de papas o jugo recién exprimido.

Para evitar la hinchazón, la primera vez que la fruta se administra en pequeñas dosis (5 gramos), su cantidad aumenta gradualmente.

Para aliviar el dolor cardíaco, se mantiene un pedazo de mango en la punta de la lengua durante 6 a 7 minutos, y para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, beba una decocción de hojas secas. Los curanderos tradicionales de la India tratan el asma con las semillas de la fruta, la dermatitis aguda con el jugo de la fruta y eliminan las toxinas del hígado con una mezcla de pulpa de manzana asiática, miel y pimienta, y mejoran el flujo de bilis.

Los mangos inmaduros secados al sol contienen hasta 50 miligramos de vitamina C (en 100 gramos), son una herramienta indispensable para la prevención de la hipovitaminosis invernal.

Propiedades anticancerígenas

Según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Texas, los mangos son una forma efectiva de prevenir el cáncer de seno. El poder de la fruta tropical en los polifenoles. Los antioxidantes de los alimentos vegetales exhiben propiedades antiinflamatorias, ayudan a reducir el estrés oxidativo, lo que conduce al desarrollo de enfermedades crónicas y al crecimiento de neoplasmas malignos. Además, los mangos contienen flavonoides, carotenoides, compuestos fenólicos que suprimen el ambiente bacteriano dañino.

Los polifenoles están involucrados en la inhibición del crecimiento, la proliferación y la muerte de células mamarias mutadas. Se estableció experimentalmente que con la introducción de 5 μg / ml de GAE de antioxidantes naturales, la división de las células malignas disminuye en un 90%, no cancerosas, en un 20%. Por lo tanto, los polifenoles del mango son específicos para el tejido corporal alterado. Además, una fruta exótica reduce la expresión de miRNA-21: las moléculas cortas de ácidos microribonucleicos asociados con el cáncer tienen actividad antiinflamatoria.

En experimentos realizados en ratones, los científicos descubrieron que los polifenoles de cultivo tropical reducen la expresión de una proteína reguladora que afecta la absorción de las células por el oxígeno. La lucha contra el cáncer es el potencial de los antioxidantes a base de plantas del mango, que actualmente se encuentra en un estudio detallado.

Contraindicaciones

La piel de una manzana asiática tropical puede convertirse en un alérgeno, mientras que la fruta misma se puede comer. Por lo tanto, se recomienda pelar la fruta con guantes. La pulpa de mango maduro en grandes cantidades causa fiebre, urticaria, estreñimiento, obstruye el estómago, interrumpe el tracto digestivo.

Al comer frutas verdes en exceso, una persona experimenta molestias en la región epigástrica, debido a la irritación de la membrana mucosa del tracto respiratorio, la garganta y el estómago. Quizás la aparición de cólico, indigestión.

Aplicación en cosmetología.

El mango es una fuente de vitaminas (A, B, C, E, K), minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio), ácidos grasos saturados (oleico, esteárico, palmítico, arachin, linoleico), que son indispensables para mantener una piel joven y bella. cabello Gracias a su composición equilibrada, la fruta protege la dermis de los efectos agresivos de las bajas temperaturas, el viento y la radiación ultravioleta.

Extracto o aceite de manzana asiática:

  • hidrata, nutre, refresca la piel;
  • normaliza los procesos metabólicos en los tejidos;
  • alivia la picazón;
  • elimina la irritación, sequedad, descamación;
  • lucha contra la pigmentación;
  • restaura la barrera lipídica;
  • evita las estrías;
  • suaviza las áreas ásperas;
  • alisa las escamas del cabello;
  • neutraliza el efecto de los radicales libres;
  • ayuda a retener la humedad después de tomar procedimientos solares;
  • iguala el tono de la cara;
  • devuelve dermis suavidad, firmeza, elasticidad;
  • protege las membranas celulares de la destrucción prematura;
  • promueve la regeneración de la piel;
  • acelera la curación de microtraumatismos, heridas, grietas.

Los mangos se utilizan para la producción de cosméticos antienvejecimiento, médicos, protectores solares, productos para el cuidado del cabello, cuero cabelludo, cara y cuerpo.

Máscara secreta de frutas tropicales

Las vitaminas, macro y microelementos que componen los mangos nutren la dermis y resuelven los siguientes problemas:

  • ácido ascórbico - rejuvenece;
  • retinol: alivia la inflamación, hidrata;
  • colina - alivia;
  • ácido fólico: protege contra los efectos nocivos;
  • tocoferol - tonifica, combate el acné, el acné.

La máscara de mango es útil para los siguientes tipos de piel:

  • aceitoso (regula las glándulas sebáceas);
  • seco (hidrata);
  • sensible (forma una capa protectora);
  • desvanecimiento (suaviza las arrugas);
  • problemático (alivia la inflamación).

Para manifestar completamente las propiedades beneficiosas de los mangos, use solo frutas suaves, jugosas y maduras. Recuerde, la fruta tropical contiene sustancias y ácidos activos y agresivos, así que antes de aplicar la máscara en la cara, verifique si hay alergias. Para hacer esto, distribuya uniformemente la mezcla sobre la piel de las muñecas, espere 15 minutos. En ausencia de enrojecimiento, erupción cutánea, ardor y picazón, la máscara se puede aplicar a la cara.

La duración de la estancia en la piel es de 20 minutos. Con un aumento en el límite de tiempo, una máscara de mango puede causar una reacción alérgica o provocar quemaduras con ácido. Para una nutrición profunda de la dermis, se recomienda realizar el procedimiento una vez por semana, para mejorar la condición de la piel problemática o eliminar el brillo graso de la zona en forma de T: dos.

La máscara se aplica sobre la piel limpia, evitando el área alrededor de los labios y los ojos. Lavar con agua fría.

Recetas de máscara de mango

  1. Antienvejecimiento. Moler la pulpa de la mitad del mango en una licuadora, mezclar el puré resultante con 15 gramos de almidón, 10 mililitros de aceite de oliva. Mezclar bien
  2. Limpieza Moler los mangos a un estado blanda. Moler las almendras y la avena en harina. Combine todos los ingredientes en cantidades iguales, agregue crema espesa al 35%, arcilla cosmética.
  3. Nutritivo Ingredientes: 30 gramos de pulpa triturada de pulpa de mango, 15 mililitros de aceite de oliva o durazno, 5 mililitros de miel de abeja.
  4. Antiinflamatorio Mezcle la mitad del puré de mango con 50 mililitros de kéfir de grasa mediana.
  5. Para pieles secas. Combine la pulpa triturada de medio mango con 5 mililitros de manzanilla o aceite de albaricoque, 15 gramos de mantequilla y una yema de huevo.
  6. Para sensibles. Triturar la pulpa de mango en puré de papas, aplicar en la cara.
  7. Para pieles grasas. Batir la proteína de un huevo de gallina, triturar la pulpa de la mitad del mango. Combina estos ingredientes, agrega 5 gramos de miel de abeja.
  8. De los puntos negros. Mezcle la pulpa de mango con aceite de oliva hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
  9. Para mejorar el tono de la cara. Hervir una zanahoria, rallar 50 gramos. Picar un tercio de la pulpa de mango con un tenedor. Combine los ingredientes, agregue 5 mililitros de aceite de manzanilla, 60 mililitros de miel natural pre-derretida.
  10. De las arrugas. Cocer al vapor la avena. Ponga jugo de mango, miel líquida natural en la papilla.
  11. Para eliminar el estrato córneo. Método de preparación del exfoliante: mezcle 5 gramos de almendras en polvo con 5 mililitros de miel natural, pulpa de un cuarto de mango promedio. Lleve la mezcla a un estado homogéneo.
  12. Del cabello electrizante. Muela la mitad de mango maduro en una licuadora, agregue 5 mililitros de kéfir al 2.5%, 1 yema de pollo. Distribuya la mezcla resultante a lo largo de todo el cabello mojado previamente lavado. Después de eso, ponte una gorra de plástico, envuelve una toalla sobre tu cabeza. Después de 20 minutos, enjuaga tu cabello con agua tibia.

Mantequilla de mango

Para cuidar la piel de las manos, el cuerpo, la cara, la mantequilla de mango es ampliamente utilizada. Se extrae de las semillas de fruta (manglares indios).

La mantequilla de mango tiene una consistencia semisólida, de color amarillo claro o crema, tiene un aroma neutro.Se derrite a una temperatura de 40 grados sobre cero. La mantequilla de mango contiene triglicéridos monosaturados (linoleico, linolénico, araquínico, oleico, esteárico, ácido palmítico), tocoferoles, fitosteroles, vitaminas A, B, C, E, D, calcio, magnesio, hierro, potasio, que tienen un efecto positivo en la condición de la piel. cubierta.

Propiedades del aceite de mango:

  • acelera la regeneración de tejidos;
  • ralentiza el proceso de envejecimiento en las células de la dermis;
  • hidrata y suaviza la piel, alivia la irritación;
  • restaura la estructura del cabello;
  • alivia los callos;
  • elimina las manchas de la edad;
  • fortalece la placa de la uña;
  • alivia la tensión en los músculos;
  • da brillo al cabello;
  • nutre las puntas abiertas, el cuero cabelludo;
  • protege la dermis de la radiación ultravioleta;
  • Alivia las alergias de la piel.

Además, la mantequilla de mango se usa para tratar el eccema seco, erupción cutánea, psoriasis y dermatitis.

El aceite de semilla de una fruta exótica se agrega a la crema como un componente adicional anti-envejecimiento, emoliente, hidratante, analgésico, fotoprotector, regenerador y antiinflamatorio. Además, se puede aplicar a la cara y al cuerpo en forma pura, así como también se puede introducir en la composición de mezclas de masaje. El aceite de mango se deja en la piel durante 20 minutos, los residuos se eliminan con una toalla de papel seca. Antes de usar, la mantequilla debe derretirse ligeramente en un baño de agua o en las manos (a 40 grados Celsius).

Bálsamo labial

Ingredientes

  • aceite de durazno - 10 mililitros;
  • cera de abejas - 10 gramos;
  • Vitamina E (en forma líquida) - 5 mililitros;
  • aceite de mango - 10 mililitros.

Método de preparación: calentar, derretir la cera, agregar la mantequilla de mango, llevar a un estado líquido. En la mezcla resultante, ingrese los ingredientes restantes, mezcle, llene una botella vacía. Deje que el bálsamo se congele. Aplicar sobre los labios por la mañana, por la noche, según sea necesario (si experimenta una sensación de sequedad).

El aceite de mango se almacena en recipientes de vidrio bien cerrados en un lugar fresco y oscuro por hasta 2 años. Contraindicaciones: intolerancia individual.

Dieta de mango

Pertenece a la categoría de los métodos de fruta para perder peso, satisface bien el hambre, le permite deshacerse de 2 a 3 libras adicionales por semana. A pesar del bajo contenido calórico (65 calorías por cada 100 gramos de pulpa fetal), satura rápidamente, "vitaminas" al cuerpo, mejora la visión, fortalece el sistema inmunológico y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Para la dieta, elija solo frutas maduras. Así evitarás la indigestión.

Las alergias al producto y la diabetes son dos contraindicaciones absolutas para perder peso con una dieta de mango.

Duración del curso: una semana. Los mismos alimentos conforman la dieta todos los días.

Menú para la semana:

  • desayuno: una ensalada de una manzana, medio pomelo y mango, 200 mililitros de leche;
  • almuerzo: dos tomates, 200 gramos de pollo hervido, un mango, una naranja;
  • cena: dos mangos, 200 gramos de queso cottage sin grasa.

Una hora y media antes de acostarse, tome 200 mililitros de kéfir, con un contenido de grasa del 0% o 1%. Beber 3 litros de agua pura durante todo el día.

Para eliminar un kilogramo adicional y limpiar el cuerpo de toxinas, se recomienda que los días de ayuno de mango se realicen una vez por semana. Durante este período, se permite comer solo frutas maduras en cantidades ilimitadas, beber jugo de fruta recién exprimido, agua.

Para eliminar de 6 a 8 kilogramos, la duración de la dieta se incrementa a 14 días. Al mismo tiempo, los siguientes alimentos comprenden la dieta diaria de dos semanas:

Desayuno (elija 1 de las opciones):

  • barra de muesli, un mango, una manzana, té negro con limón - 250 mililitros;
  • avena en el agua, sin el uso de especias: 100 gramos, un mango;
  • ensalada de frutas y verduras de repollo blanco, naranjas, manzanas, sazonadas con jugo de limón - 200 gramos, té verde - 250 mililitros;
  • queso bajo en grasa (Tofu, Gaudette, Ricotta, Feta, queso feta) - 50 gramos, una rebanada de pan de grano seco o tostadas, café sin azúcar - 50 mililitros.

Almuerzo (seleccione 2 platos, uno de los cuales contiene mango):

  • frijoles hervidos - 100 gramos;
  • remolacha hervida - 50 gramos, ensalada de col - 250 gramos;
  • cazuela de requesón - 200 gramos;
  • ensalada de repollo blanco con mango sazonado con aceite de oliva - 200 gramos;
  • sopa de verduras - 350 mililitros, queso procesado - 10 gramos;
  • borscht magro (no graso) - 300 mililitros;
  • ensalada de naranjas, manzanas, mangos, repollo - 200 gramos;
  • pescado hervido (merluza, abadejo) - 150 gramos.

Cena (elija 2 platos, uno con mango):

  • gachas de trigo sarraceno - 150 gramos;
  • kéfir 1% - 200 mililitros, muesli - 150 gramos;
  • una zanahoria hervida, frijoles hervidos (frijoles, lentejas, guisantes, frijoles) - 200 gramos;
  • ensalada de col - 150 gramos, tortilla de dos huevos de gallina;
  • pescado hervido - 100 gramos;
  • repollo guisado con cebolla - 200 gramos;
  • un mango, verde (té de hierbas) - 250 mililitros;
  • Ensalada de manzana y mango - 200 gramos.

Curiosamente, la fruta estimula la producción de una hormona que suprime el apetito (leptina), por lo que la dieta del mango se tolera fácilmente, sin dolores de hambre.

Para una variedad de menús, se recomienda preparar batidos fortificados para quemar grasa. Para hacer esto, pela una naranja y dos kiwi de la cáscara, pica en una licuadora. Agregue 400 mililitros de jugo de mango a la pulpa de cítricos, mezcle bien, beba en pequeños sorbos. Esta bebida mejora la digestión, acelera el metabolismo, inicia el proceso de pérdida de peso, fortalece el sistema inmunológico y elimina las toxinas. Para mejorar el efecto, agregue una pizca de pimiento rojo, jengibre seco, canela al cóctel resultante. No combine los mangos con alcohol.

¿Cómo limpiar la fruta?

  1. Coloque el mango en un plato, corte tanto como sea posible cerca del hueso una pieza en ambos lados. En la pulpa de la parte cortada, suavemente "dibuje" una rejilla con un cuchillo afilado, sin dañar la piel. Dale la vuelta, obtienes algo como un erizo. Corta cada cubo de pulpa en un plato, quita la piel del resto de la pieza y córtala.
  2. Condicionalmente divida la fruta en 3 partes iguales, haga una incisión transversal poco profunda a nivel de 1/3 y corte los 2/3 restantes a lo largo de la línea media. Luego tome el mango por las comisuras de la piel, jálelos, separando parcialmente la pulpa de la cáscara. Coma la porción pelada, y luego, sosteniendo el hueso, pele el tercio restante de la fruta.
  3. Corta la cáscara del mango con un pelador de papas o un cuchillo afilado normal. Este método solo es adecuado para limpiar un feto inmaduro.

¿Cómo comer mango?

  1. Si usó el primer método para pelar frutas, las piezas resultantes se comen con un cuchillo (según la etiqueta), con un tenedor de postre o se pinchan con brochetas.
  2. Fruta, se puede comer como una manzana, si se pela en la segunda y tercera forma. Sin embargo, en este caso, prepárese para el hecho de que el jugo puede fluir en las manos, la ropa.
  3. La pulpa de fruta madura se puede picar en una licuadora, agregar sus frutas favoritas y comer en forma de puré de papas.
  4. Los mangos muy suaves se comen como el kiwi. Para hacer esto, córtelo por la mitad, sin pelar, y coma con una cucharadita.

Como regla general, los mangos se consumen frescos. Sin embargo, los frutos de un árbol exótico, si se desea, pueden conservarse, guisarse, hornearse, agregarse a ensaladas, pizzas, batidos, cócteles, helados, mousses, pasteles, bebidas de frutas, confituras, sorbetes. Jalea, mermelada, relleno para pasteles y panqueques, adobos, salsas, encurtidos se preparan a partir de mangos. La fruta se hornea con miel y requesón como una manzana. De las hojas jóvenes del árbol de mango haga "Lablab", un plato indio nacional.

Se recomienda comer hasta 2 frutas de la manzana asiática por día. En grandes cantidades, la fruta puede ser dañina para la salud: causar indigestión, cólicos, estreñimiento.

Servicio, etiqueta

Un mango maduro maduro se corta en cuatro partes, cada una de las cuales se gira con la piel hacia arriba y se sostiene con un tenedor de postre en su lugar. Luego, la pulpa se separa del caparazón y las rodajas se cortan en pedazos. Come un mango con un tenedor. Antes de servir, retire la piedra de la fruta. Para hacer esto, la fruta se lava previamente, luego se corta alrededor de la semilla a través de las fibras, gira las mitades en diferentes direcciones. Si el hueso ha crecido hasta la pulpa, se corta.

Al poner la mesa, se colocan vasos de agua cerca del plato de mango o se colocan servilletas ligeramente humedecidas para limpiar los dedos de las sustancias colorantes concentradas en la pulpa de la fruta.

Para suavizar el sabor aceitoso, la fruta se sirve fría.

Recetas clásicas con mangos.

Panna cotta tropical

Ingredientes

  • crema grasa - 250 mililitros;
  • agua - 25 mililitros;
  • mango - 1 pieza;
  • azúcar - 50 gramos;
  • leche - 250 mililitros;
  • lámina de gelatina;
  • vainilla
  • pistachos

Método de preparación

  1. Pelar el mango (con guantes), picarlo en una licuadora. Vierta el puré de papas terminado en tazones en porciones, póngalo en el refrigerador para solidificarlo.
  2. Coloque la gelatina en agua fría, manteniendo las proporciones en el envase. Introduzca el azúcar, la vainilla, la crema en una olla con un fondo grueso, hierva, revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
  3. Agregue la leche, lleve a un estado homogéneo.
  4. Enfríe la masa cremosa a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente para que no se forme espuma. Después de eso, viértalo sobre los platos sobre una capa de puré de mango.
  5. Ponga la leche y el postre de frutas en el refrigerador por 2 horas.
  6. Al servir, decora el gato panna con pistachos molidos y rodajas de mango.

Ensalada de Camarones y Mango

Ingredientes

  • pepinos - 3 piezas;
  • lechuga - 10 piezas;
  • mango - 1 pieza;
  • eneldo picado - 20 gramos;
  • camarones - 400 gramos;
  • mostaza granular - 45 gramos;
  • vinagre de vino blanco - 30 mililitros;
  • mayonesa - 75 gramos;
  • azúcar - 30 gramos;
  • sal
  • pimienta

Principio de cocina:

  1. Hervir, enfriar, pelar los camarones.
  2. Lave los pepinos, pele el mango y córtelos en cubos.
  3. Combine el azúcar y el vinagre, mezcle hasta que esté completamente disuelto. Agregue mostaza y mayonesa a la salsa resultante.
  4. Mezcle pepinos, mangos, camarones, rellene con aderezo.

Servir en porciones sobre hojas de color verde claro.

Sorbete de mango

Ingredientes

  • azúcar - 120 gramos;
  • almidón - 15 gramos;
  • mango - 2 piezas;
  • agua - 50 mililitros;
  • jugo de medio limón;
  • jugo de una naranja

Tecnología de cocina:

  1. Retire la cáscara del mango, triture la pulpa de la fruta y colóquela en el refrigerador.
  2. Mezcle el jugo de cítricos, agregue el azúcar, hierva.
  3. Pre-revuelva el almidón en agua, vierta en jarabe de naranja y limón, caliente hasta que espese. Relajarse
  4. Mezcle el puré de mango con una mezcla de cítricos hasta que quede suave. Organizar en latas, colocar en el refrigerador o la máquina de helados para establecer. Servir frío.

Cóctel alcohólico "Daiquiri de mango"

Ingredientes

  • jarabe de azúcar - 15 mililitros;
  • jugo de limón - 30 mililitros;
  • mango - 0.5 piezas;
  • hielo - 50 gramos;
  • ron - 50 mililitros;
  • jugo de mango - 30 mililitros.

Método de preparación

  1. Pelar el mango.
  2. Batir la pulpa de fruta y los ingredientes restantes en una licuadora.
  3. Sirve el cóctel resultante en una copa de Margarita.

Conclusiones

El mango es el fruto de la planta india de la Mangifera de la familia Anacardia. El fruto tiene un sabor dulce, estructura fibrosa, el color de la pulpa depende de la variedad del cultivo y es amarillo, naranja, y la cáscara es verde, limón, rojo. En los países asiáticos (India), los mangos se usan en la medicina popular para fortalecer el músculo cardíaco, detener el sangrado y mejorar la función cerebral.

El mango es un producto bajo en calorías, el valor energético de la pulpa es de 65 kcal por 100 gramos de porción comestible. Debido a esto, la manzana asiática se usa ampliamente en métodos para perder peso. Efectivamente satisface el hambre y la sed, desencadena procesos metabólicos en el cuerpo, debido a lo cual se acelera la quema de grasa. Además, los mangos son un depósito de vitaminas y minerales. Contiene tanto ácido ascórbico como en limones (36,4 miligramos).

La fruta tropical reduce el colesterol, participa en reacciones redox, acelera la cicatrización de heridas, normaliza el azúcar en la sangre, fortalece los vasos sanguíneos, neutraliza los radicales libres, alivia la inflamación, alivia las manifestaciones alérgicas y mantiene el equilibrio normal de ácido-base, agua y electrolitos.

Con el uso regular de 1 - 2 mangos por día, la fruta tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, alivia el nerviosismo y el estrés. Además, elimina el exceso de líquido del cuerpo y mejora los procesos metabólicos.

No guarde el mango verde en el refrigerador; no madurará en temperaturas frías.

Mira el video: BEJO - MANGO VIDEO (Diciembre 2019).

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