Comida de la dieta

Dieta terapéutica número 6

La dieta número 6, creada por el científico y nutricionista soviético, gastroenterólogo Manuil Pevzner, se usa para el deterioro específico del metabolismo de las purinas y el exceso de ácido úrico en la sangre.Esta condición patológica se llama gota, en la cual se desarrolla inflamación recurrente de las articulaciones, depósito de sales en los riñones. La Tabla No. 6, prescrita para esta enfermedad, reduce el contenido de ácido úrico en la sangre y excluye casi por completo la ingesta de bases de purina en el cuerpo del paciente a través de los alimentos. Considere cómo lograr esto con la dieta número 6.

Las reglas de la dieta No. 6

Antes de compilar la dieta en sí, un científico soviético, Manuil Pevzner, investigó las causas de la gota y los cálculos de ácido úrico en el hígado y los riñones. El factor principal en el desarrollo de estas enfermedades son las sustancias nitrogenadas: las purinas. Estos componentes se encuentran en todos los organismos y plantas. Por sí mismos, son seguros: en un cuerpo sano, se descomponen, forman ácido úrico y se excretan naturalmente. Las violaciones de este proceso pueden ser hereditarias. Pero con mayor frecuencia, tal mal funcionamiento ocurre con una nutrición inadecuada.

Si se produce un metabolismo anormal de la purina en el cuerpo, el ácido úrico cristaliza y forma cálculos y depósitos.

La dieta No. 6 con gota reduce la intensidad de las manifestaciones al comer alimentos alcalinizantes. La base de la dieta son los platos de verduras y lácteos. Además, el paciente tendrá que observar un régimen de bebida, debe haber una gran cantidad de líquido libre, aproximadamente 2.5 litros por día en ausencia de edema pronunciado en el paciente, insuficiencia cardíaca y renal crónica.

Los productos que contienen ácido oxálico están excluidos del menú y la cantidad de sal es limitada (10 g por día). Debe haber poca proteína y grasa, si las enfermedades van acompañadas de aumento de peso, los carbohidratos también se reducen.

Todas las variedades de carne y pescado se hierven previamente, porque al cocinar, la mitad de las sustancias nitrogenadas permanecen en el agua. Por esta razón, los caldos no se usan como alimento, y durante el primer ataque de gota o durante su exacerbación, la carne queda excluida de la dieta. Por la misma razón, las sopas solo se pueden preparar en caldos de verduras. Después de hervir, el pescado y la carne se pueden usar 2-3 veces por semana para otros platos: carne picada, guisos, panecillos, asados, etc. Los primeros platos solo se permiten dieta: sopa de repollo, remolacha, okroshka, borscht. Puede agregarles cereales, leche o un poco de fideos.

En general, la nutrición según la dieta No. 6 es la base de una dieta saludable. Nutrición fraccionada en la dieta, debe comer al menos 4 veces al día. Con exacerbaciones de la enfermedad, el paciente necesita hasta 1900 kcal por día. Después de la exacerbación y durante la remisión - 2800 kcal. La dieta es equilibrada y completa, ya que contiene todos los componentes necesarios. Una disminución en la ingesta de purina (incluso durante mucho tiempo) no implica efectos secundarios o complicaciones.

Los platos se pueden preparar con cualquier tratamiento térmico, debe reducir la cantidad de alimentos fritos (2-3 veces por semana). La temperatura de los platos servidos no está estrictamente estipulada: puede ser caliente o fría.

La dieta terapéutica número 6 se prescribe al paciente hasta una mejora significativa. Como regla general, este es un programa nutricional largo y, dependiendo del curso de la enfermedad, puede durar un par de meses o puede prolongarse durante años. A continuación consideramos en detalle la dieta de la dieta No. 6.

La lista de productos para la tabla número 6

Para detener la formación de cristales a partir del ácido úrico, debe incluir alimentos alcalinos en la tabla número 6:

  • verduras y frutas (frescas, cocidas y en escabeche en grandes cantidades);
  • cultivos de raíces;
  • pan de cualquier harina (solo 2 grado);
  • carne hervida y al horno (150 g por día);
  • pescado bajo en grasa (170 g por día);
  • huevos de codorniz o pollo (1-2 piezas por día);
  • cualquier cereal (con la excepción de los cereales secos sin refinar);
  • ciruelas pasas
  • productos lácteos, leche, requesón;
  • cítricos
  • nueces
  • mermelada, dulces, miel, mermelada, mermelada;
  • agua alcalina, achicoria, té verde;
  • decocciones de hierbas.

Es necesario excluir del menú los alimentos que contienen purinas:

  • caldos de champiñones, sopas de carne, orejas;
  • huevas de pescado;
  • carne y aves grasas, despojos;
  • espinacas y acedera;
  • hongos en cualquier forma;
  • guisantes, soja, frijoles (excepto leguminosas), legumbres;
  • mantequilla y pasteles dulces;
  • queso salado;
  • margarina (en forma pura o en platos);
  • cualquier carne ahumada;
  • frambuesas, arándanos, viburnum, ruibarbo, higos;
  • picante y muy salado: salsas, especias, especias;
  • bebidas alcohólicas

Es mejor imprimir la lista de productos o escribir en una hoja de papel, para que al principio sea más fácil seguir todas las reglas de la dieta. No es tan difícil hacer una dieta diaria de los alimentos permitidos propuestos como podría parecer: puede tener tanto el primero como la carne con guarnición, albóndigas, guisos, albóndigas caseras y albóndigas, y mucho más. Para un buen ejemplo, considere el menú de la semana y algunas recetas de dieta.

Menú para la tabla número 6

Un menú semanal aproximado para pacientes con gota y cálculos renales.

Primer dia

Desayuno: tortitas de requesón, miel, caldo de manzanilla.

Almuerzo: un puñado de ciruelas pasas, compota casera.

Almuerzo: sopa con arroz y pimiento, puré de papas con estofado (70 g), pan.

Cena: verduras a la parrilla o al horno, ternera hervida (80 g).

Antes de dormir: una decocción de bayas de rosa mosqueta.

Segundo dia

Desayuno: copos de avena con rodajas de manzana madura y plátano, achicoria con leche.

Almuerzo: pan tostado de salvado, mermelada, agua mineral alcalina.

Almuerzo: sopa de leche con fideos, una ensalada de verduras frescas.

Cena: un trozo de pescado, zanahorias guisadas y calabacín, pan.

Antes de acostarse: yogurt natural para beber.

Tercer dia

Desayuno: huevo cocido, salchicha de leche hervida, pepinos frescos, bebida de achicoria.

Almuerzo: pasta de requesón con frutas frescas.

Pasta de cuajada: limpie 200 g de queso cottage sin grasa a través de una gasa o un tamiz fino. En un recipiente aparte, muela 50 g de azúcar, 10 g de vainillina y 15 g de mantequilla sin sal. Combine las dos masas y agregue dos cucharadas de crema agria, revuelva bien. La pasta lista puede usarse como postre separado o mezclarse con frutas, ciruelas pasas.

Almuerzo: remolacha vegetariana, un poco de crema agria, pasta con albóndigas de pollo.

Cena: cazuela de papa con queso duro.

Cazuela con queso: corte las papas crudas en rodajas y póngalas en forma engrasada, alternando con queso rallado. La última capa debe ser de queso, poner unas rodajas de mantequilla sin sal y verter los 100 ml de leche. Una estufa debajo de una lámina o una tapa.

Antes de dormir: una decocción de manzanilla.

Cuarto dia

Desayuno: tortitas de papa, crema agria, té verde.

Almuerzo: requesón con puré de ciruelas pasas y nueces, leche.

Almuerzo: sopa con arroz, papas y verduras, vinagreta, albóndigas al vapor por separado, pan.

Cena: pescados, zanahorias al vapor, judías verdes.

Grajillas de pescado: pique 200 g de filete de lucioperca (con piel) a través de una picadora de carne. Vierta 50 ml de leche en la carne picada y agregue 10-15 g de almidón. Forme grajillas oblongas y bájelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Antes de acostarse: caldo de salvado.

Quinto dia

Desayuno: tortilla de un huevo, leche y harina de trigo, ensalada de verduras, té.

Almuerzo: fruta fresca (ensalada o licuado), algunas nueces.

Almuerzo: borsch sin carne, crema agria, gachas de trigo sarraceno.

Cena: pilaf con ciruelas pasas, jugo recién exprimido.

Antes de acostarse: leche.

Sexto dia

Desayuno: ensalada de manzana y zanahoria, tostadas con mermelada, achicoria.

Almuerzo: gelatina de bayas o gelatina.

Almuerzo: sopa de tomate, avena, chuleta de conejo o ternera, pan.

Cena: pimientos rellenos con crema agria.

Antes de acostarse: zanahoria fresca.

Séptimo día

Desayuno: sándwiches con queso, yogurt sin aditivos, té.

Almuerzo: requesón, jugo de bayas.

Almuerzo: sopa con cebada y verduras, empanadas de papa en crema agria.

Cena: una rebanada de carne de cerdo magra hervida, una ensalada de verduras frescas, gachas de trigo sarraceno.

Antes de acostarse: kéfir.

A los pacientes con gota se les prescriben días de ayuno, 1-2 veces por semana. Para descargar, puede elegir un producto y comerlo solo durante todo el día. El requesón sin grasa o calcinado es adecuado para tales fines. En un día de descarga, debe consumirse 150 g por cada manifestación de hambre. Está prohibido morir de hambre por completo, esto conduce a una acumulación aún mayor de ácido úrico en la sangre.

Entonces, con la diátesis de urato y la gota, use la tabla número 6. La dieta excluye los alimentos que incluyen muchas purinas. El menú de tratamiento consiste en productos alcalinos que ayudan a eliminar los productos de nitrógeno del cuerpo. Como resultado de dicha dieta, el paciente normaliza gradualmente el proceso correcto de excreción de ácido úrico, los cálculos de orina se dividen y no se forman otros nuevos.

Recomendaciones adicionales

A menudo, además de la tabla No. 6, es aconsejable usar medicina herbal. Al paciente se le recetan infusiones y decocciones de hierbas que aceleran el proceso de curación. Pero es importante recordar que un médico debe recetar hierbas medicinales y la automedicación en este caso es muy peligrosa.

Con la gota, el té de las hojas de arándano rojo es muy beneficioso para el cuerpo. Para él, debe hervir 1 cucharada de hojas de plantas en un vaso de agua. Tome tal decocción 3-4 veces al día por 1 cuchara. Debe beberlo no más de una semana, luego tomar un descanso al mismo tiempo. Una vez cada 4-5 días, puede hacer una decocción de laurel. Para ello, necesitará 5 g de laurel y medio vaso de agua. Hervir las hojas e insistir durante 3 horas. Es importante no cubrir los platos, ya que hay aceites esenciales en el laurel que no deben acumularse en la infusión. El caldo listo debe beberse en partes, durante el día.

Para el tratamiento de la diátesis de ácido úrico (la formación de cálculos), es muy importante beber mucho líquido limpio, el agua alcalina mineral es particularmente adecuada. Además, se recomienda a los pacientes beber agua con limón, toronja y naranja fresca, decocciones de hierbas, jugo de cereza. Adecuado para decocciones y tinturas: cardo mariano, hierba de San Juan, caléndula, salvia, sen, bálsamo de limón. Debe beber tales decocciones solo con el permiso del terapeuta y durante 6-7 días, después de lo cual, tome un descanso por una semana.

El alcohol ralentiza el proceso de descomposición de las purinas y la eliminación del exceso de ácido úrico, por lo que el alcohol es peligroso para la gota o las enfermedades del sistema genitourinario. Con la aparición de dolor en la región lumbar, dolor al orinar, hinchazón severa de las extremidades, dolor en las articulaciones, es necesario consultar a un urólogo, ginecólogo o reumatólogo lo antes posible.

El autor del artículo:
Fateeva Anastasia Alexandrovna

Especialidad: nutricionista, psicoterapeuta, endocrinólogo.

Duración total del servicio: 10 años

Lugar de trabajo: Práctica privada, asesoramiento en línea.

Educación: endocrinología-dietética, psicoterapia.

Entrenamiento adicional:

  1. Gastroenterología con endoscopia.
  2. La autohipnosis de Erickson.
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