Comida de la dieta

Dieta vegetal

En 2004, un profesor estadounidense, Colin Campbell, publicó The Chinese Study, una nueva mirada a la alimentación y la nutrición. El resultado de muchos años de trabajo de un científico promueve exclusivamente alimentos vegetales en su forma original. Durante siete años de ventas en Estados Unidos, se compraron medio millón de copias, lo que proporcionó al autor y su dieta vegetal una fama sin precedentes en los Estados Unidos.

La publicación en ruso se lanzó solo en 2013. Ahora en nuestras latitudes están totalmente interesados ​​en una nueva tendencia. Algunos ya han tomado las enseñanzas de Campbell como base para la vida y han decidido abandonar siempre los filetes. Otros consideraron en un libro popular una forma de perder peso rápidamente. Solo sobre esto más específicamente.

Las reglas y esencia de la dieta.

El significado de la dieta no es muy diferente del vegetarianismo y una dieta de alimentos crudos, pero al mismo tiempo no se aplica a uno u otro. En comparación con el vegetarianismo, es más estricto (rechazando incluso la leche y los huevos), más como el veganismo. Sin embargo, a diferencia de los especialistas en alimentos crudos, los fanáticos de esta técnica a veces procesan sus alimentos térmicamente.

Campbell mismo llamó a su técnica una dieta basada en plantas (RED). Argumenta que los alimentos más saludables deben consumirse en su forma original. Es decir, una planta, verdura o fruta es mejor no ser picada y sin tratamiento térmico. Entonces una persona obtendrá el máximo beneficio de la comida. Sin embargo, aquellos que se adhieren a esa dieta recurren al procesamiento para diluir ligeramente el menú.

El científico está categóricamente en contra de la mono-dieta. La dieta persigue la variedad en los alimentos para que una persona pueda recibir más vitaminas y nutrientes. Cabe señalar que son realmente necesarios para aquellos que toman una técnica como una dieta constante, ya que las grasas y proteínas animales están completamente ausentes aquí.

Es importante elegir productos lo más naturales posible, para rechazar cualquier aditivo "basura", componentes E, colorantes y saborizantes. Además, los seguidores de esta filosofía no comen gelatina y productos con ella, ya que consiste en hueso animal. Para evitar cualquier aditivo dañino, el profesor pone énfasis en la cocina casera. Incluso los alimentos vegetarianos en las tiendas a menudo contienen alimentos procesados ​​que esencialmente no son mejores que las carnes.

Las calorías cuentan con esta dieta no es necesaria. Todos los productos aceptables, tan bajos en calorías. Campbell cree que la calidad de los alimentos es mucho más importante que su contenido calórico. En este sentido, las opiniones del "verde" difieren de la soja, ya que en la mayoría de los casos es OGM. El científico pide recibir la mayor parte de la ingesta diaria de calorías de los carbohidratos, aproximadamente el 80%. Otro 10% proviene de grasas y proteínas vegetales.

Los ODM también prohíben el uso de azúcar y sal. El profesor argumenta que estos ingredientes perjudican la salud. Cabe señalar que para bajar de peso estos no son los mejores compañeros. Será útil reemplazarlos con hierbas, especias naturales, jarabe de arce y miel de abeto. La miel natural entre los defensores de una dieta cruda también está prohibida. Esto se argumenta por el hecho de que las abejas realizan "trabajo esclavo" para crear miel y una persona no tiene derecho a usarla. Para aquellos que no están preocupados por el problema del "trabajo esclavo", la miel es una alegría.

Es completamente necesario rechazar productos de origen animal:

  • huevos
  • leche y productos lácteos;
  • pescado y marisco;
  • carne en cualquier forma y forma;
  • gelatina y platos de ella.

Deben reemplazarse por ingredientes vegetales naturales: frutas, nueces, bayas, verduras, hierbas. Como ya se indicó, es mejor comerlos en forma cruda sin triturar.

En cuanto al régimen de bebida y la frecuencia de las comidas, esta dieta no tiene recomendaciones. Puedes comerlo, lo principal es solo productos permitidos. Para aquellos que intentan perder peso, es mejor abstenerse de comer dos horas antes de acostarse.

Entonces, para cambiar a una dieta de vegetales, solo necesita comer vegetales naturales, frutas, hierbas, nueces y bayas con un tratamiento térmico mínimo. Esta visión de la nutrición fue promovida a mediados del siglo pasado por el profesor Werner Collat. El científico creía que nuestra comida habitual es adecuada solo para satisfacer el hambre, pero es prácticamente inútil para la salud. Él, como Campbell, pidió una dieta basada en plantas.

Menús y recetas para bajar de peso.

El debate sobre qué es más útil: carne o verduras, no ha disminuido durante mucho tiempo. Los científicos que abogan por un rechazo completo de los productos animales siguen siendo minoría. La mayoría de los nutricionistas tienden a creer que una persona necesita absolutamente todos los componentes nutricionales. Esto también incluye grasas animales, que son simplemente indispensables para el funcionamiento del cerebro y el sistema respiratorio.

Dicha dieta vegetal se puede cumplir durante 2 semanas sin ninguna pérdida (excepto por el exceso de peso). Si agrega productos lácteos y huevos a la dieta, puede extender el curso por un mes. Las revisiones de la pérdida de peso en el "lado verde" muestran que la pérdida de peso promedia 4-6 kg en 14 días. Los resultados de dicha pérdida de peso son estrictamente individuales y puede perder más exceso de peso.

Aquellos que están cambiando a una dieta completamente basada en plantas por primera vez están mejor eliminando gradualmente todos los alimentos prohibidos de su menú.

Paso # 1: menos carne y pescado. Unos días antes del comienzo del curso, debe abandonar por completo los productos cárnicos, mariscos y pescados en cualquier forma.

Paso número 2: rechazo de productos lácteos. Esto es necesario para aquellos que tienen la intención de observar la versión inicial de la dieta. Debe aprender a tomar café sin leche (para esto necesita café de muy alta calidad). Además, debe asegurarse de que los platos no tengan crema, crema agria y otros productos lácteos.

Paso número 3: rechazo de huevos. También un elemento opcional que se refiere al tipo original de dieta. Aquí, también debe controlar la composición de productos y platos.

Se puede omitir una transición gradual si la próxima dieta no parece demasiado estricta. Pero es importante que el cuerpo se adapte gradualmente a los cambios en la nutrición, por lo que es mejor abandonar los productos cárnicos con al menos dos días de anticipación.

El programa solo para frutas y verduras dura 2 semanas. Los menús para la semana se pueden preparar de antemano para preparar los productos necesarios. Aunque, la dieta es muy simple y clara: alimentos frescos de plantas. Los primeros tres días se recomienda comer solo ingredientes crudos, después de lo cual puede agregar estofado guisado, verduras al horno y hervidas si lo desea.

Por ejemplo, considere el menú para una semana de dieta basada en plantas.

El primer, segundo y tercer día, seleccionamos los componentes de la planta que le gusten y estén disponibles. Para bajar de peso, se recomienda que consuma frutas y verduras dulces por la mañana, y que deje pepinos, tomates y repollo para la cena. Las zanahorias y las remolachas también son variedades dulces. Nueces que no sean cacahuetes son adecuadas para bocadillos.

El cuarto día, el desayuno será el mismo que en días anteriores. Puede guisar un poco de repollo con zanahorias y cebollas para el almuerzo y para la cena tomar verduras crudas.

Al quinto día, es conveniente comer una sopa ligera para mantener el estómago y la digestión, si lo desea, puede agregarle arroz integral o cebada.

El sexto día puede comenzar con un batido de bayas, cualquier componente de la temporada es adecuado. Para el almuerzo, puedes hacer una ensalada de zanahorias y apio. Para la cena: comida completa.

Se recomienda que el séptimo día se realice de la misma manera que al comienzo de la dieta. Comemos alimentos de plantas enteras todo el día, puedes tomar jugos, té o café.

Cocinar, dados los requisitos dietéticos, es bastante difícil, pero incluso perder peso las amas de casa ya se han adaptado a ellos. Considere algunas recetas que lo ayudarán a perder peso y no violar las reglas de los ODM.

Sopa de remolacha cruda:

  • remolachas - 1 pc;
  • pepino - 1 pc;
  • una manzana pequeña - 1 pc;
  • medio aguacate;
  • jugo de limón - 1 cucharada;
  • pasta de miso - 1 cucharada;
  • verduras, semillas de calabaza, aceite de oliva - opcional.

Pelar y batir todos los ingredientes excepto el aguacate con jugo de limón hasta que quede suave. Después de eso, agregue aguacate picado y un poco de agua limpia, bata. La sopa lista se puede rociar con hierbas y semillas, vierta aceite de oliva (prensado en frío).

Latte de calabaza para veganos:

  • leche de almendras - 200 ml;
  • jarabe de arce - 1 cucharada;
  • calabaza en polvo - 1 cucharadita;
  • aceite de coco - ½ cucharada;
  • cúrcuma y canela.

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, hierva y hierva durante 2-3 minutos. Una bebida ligeramente enfriada se puede batir con una licuadora. Para un mayor disfrute, se recomienda comer con dulces crudos.

Trufas Crudas:

  • 150 g de almendras molidas;
  • 150 g de dátiles;
  • 50 g de cacao crudo en polvo.

Separe las fechas de las semillas, colóquelas en una licuadora y muela hasta formar una pasta. Agregue el polvo y las almendras molidas a la masa resultante, mezcle todo hasta que quede suave. Forme bolas de la masa terminada. Puede colocar una nuez dentro de cada dulce o enrollarlos en cacao en polvo.

Más dietas vegetales

Aquellos que tienen la posibilidad de comer solo alimentos vegetales no les gusta realmente, usan otras opciones para esta dieta. Hay, por ejemplo, productos lácteos y vegetales, donde perder peso usa lo mismo que en la primera realización, pero con leche. Aquí se encuentran disponibles kéfir sin grasa, requesón, yogures sin aditivos, crema baja en grasa, etc. Puede seguir esa dieta durante 2-3 semanas. La pérdida de peso, como lo muestran las revisiones, es la misma de 4 a 6 kg, pero durante un período más largo de la dieta.

Otra opción es una dieta de proteína vegetal. Tanto la carne como los productos lácteos están disponibles aquí. En los primeros dos días solo necesita beber kéfir bajo en grasa. Luego, dos días puede combinar carne magra hervida y alimentos vegetales. En el quinto y sexto día, solo dependen los alimentos vegetales. Entonces todo se repite en un círculo. Es mejor cumplir con dicha dieta en el mismo marco: 10-14 días.

Conclusiones: los pros y los contras de la dieta

La ventaja de esta técnica para perder peso es que indudablemente conduce a la pérdida de peso. Las libras adicionales se deben a la falta de grasas saturadas y la cantidad mínima de carbohidratos "rápidos".

Otro lado positivo se refiere a la recuperación. Las grasas insaturadas en los alimentos vegetales ayudan a reducir el colesterol, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y normalizar la presión arterial. En el lado verde, prácticamente no hay enfermedad cardiovascular.

Una dieta llena de fibra ayuda a limpiar los intestinos, mejora su peristaltismo. Sin embargo, los seguidores de esta filosofía, sin embargo, tienen problemas digestivos. Si la fibra gruesa llega por un corto tiempo, ayuda a limpiar, si esto sucede constantemente, se produce una sobrecarga del tracto digestivo. Los vegetarianos y los veganos crudos tienen los mismos problemas gastrointestinales que otras personas.

La principal ventaja de esta técnica es la saturación con vitaminas. Los alimentos vegetales contienen una tonelada de ingredientes saludables como ningún otro producto. Pero aquí, los "comedores de carne" vieron un inconveniente. Las verduras y frutas no contienen vitamina A, que necesitamos para los procesos de recuperación. Tampoco hay vitaminas B12 y B2. La paradoja principal de este método es que el "verde" redujo significativamente la inmunidad.

Para aquellos que participan diligentemente en deportes, esta opción definitivamente no es adecuada. Las revisiones de aquellos que ya han intentado combinar deportes activos y una dieta basada en plantas no son muy alentadoras. Sin proteína animal, el terreno se pierde muy rápidamente y, además, no habrá suficientes fuerzas para un esfuerzo físico intenso.

Otra piedra en el jardín verde de esta filosofía es la estacionalidad. Prácticamente no es adecuado para uso a largo plazo en nuestras latitudes. En la temporada de frío, una dieta basada en plantas puede incluso ser peligrosa debido a la lista demasiado limitada de alimentos disponibles. Los métodos de dieta de alimentos crudos, veganismo y RAC se inventaron en países con un clima húmedo y cálido. Allí, un menú de verduras está disponible en cualquier época del año. En nuestro país, este período se reduce a 2 meses por año.

Como una dieta corta para bajar de peso, esta opción es segura y beneficiosa (lo cual es muy raro con las dietas). Los resultados de dicha pérdida de peso son individuales, algunos pierden peso y notan una ligera pérdida de peso. Sin embargo, definitivamente vale la pena intentarlo: ligero, simple, asequible y efectivo. En cualquier caso, una dieta de productos frescos y máximamente naturales solo será beneficiosa.

Mira el video: Proteína vegetal: Ventajas, mitos y estudios (Noviembre 2019).

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