Suplementos nutricionales

AC rojo encantador (E129)

El hecho de que el comprador ama con "ojos" se conoce desde hace bastante tiempo. Después de todo, todos estamos tratando de elegir exactamente los productos en los estantes del supermercado que se ven mejor y atraen su apariencia. Pero a veces es exactamente lo que tiene que pagar, porque detrás de una apariencia atractiva a menudo hay tintes químicos que son bastante dañinos para el cuerpo humano. Uno de estos colores de alimentos es el encantador altavoz rojo, que se indica en la etiqueta E129.

Características de tinte sintético

Este complemento alimenticio tiene varios nombres: Cl Food Red 17, Allura Red AC, C.I.16035. Pero es mejor conocido como Charming Red AU o suplemento alimenticio E129. Su fórmula química: C18H14N2Na2O8S2.

Esta sustancia es un pequeño gránulo o polvo, de color rojo oscuro saturado. Se utiliza con mayor frecuencia como sal de sodio, pero a veces es aplicable como sales de potasio o calcio.

Contrariamente a la creencia popular, el tinte rojo encantador no se obtiene de los insectos cochinilla. De las hembras de estos insectos obtienen otro tinte rojo no menos popular: el carmín. La sustancia E129, a su vez, solía estar hecha de alquitrán de hulla y actualmente se extrae de productos derivados del petróleo.

Por primera vez, este aditivo sintético se usó en los Estados Unidos en un intento de reemplazarlo con otro colorante alimentario: el amaranto.

El encantador AS rojo no tiene olor, es muy soluble en agua, glicerina y alcohol y es completamente insoluble en grasas y líquidos oleosos.

Se compone de sulfatos y cloruros de sodio, colorantes básicos y secundarios, así como otros compuestos orgánicos. Este polvo es bastante resistente a los ácidos, la luz y las altas temperaturas. Comienza a derretirse cuando se expone a temperaturas de más de trescientos grados centígrados.

Aplicación de tinte y fabricantes líderes

Este aditivo alimentario está prohibido para su uso en varios países europeos, entre los que se destacan: Francia y Dinamarca, Bélgica y Noruega, Suecia y Suiza, Austria y Alemania. En Ucrania, Rusia, la UE, Nueva Zelanda y Australia, dicha prohibición no existe.

Este polvo rojo se usa a menudo en la industria farmacéutica, así como en la producción de cosméticos decorativos y productos químicos domésticos.

También es muy común como suplemento dietético y forma parte de varios alimentos:

  • caviar rojo y pescado;
  • bebidas alcohólicas y no alcohólicas;
  • quesos procesados;
  • helados y diversos postres;
  • algunos tipos de salchichas, salchichas y productos cárnicos;
  • productos de confitería y panadería;
  • verduras y frutas en la guinda.

En la Federación de Rusia, este tipo de tinte es producido por la Corporación Giord. La sustancia se libera en forma granular, en polvo, así como en forma de barnices. Por lo general, se requieren de uno a doscientos cincuenta miligramos de sustancia por kilogramo de producto terminado para colorear.

Al mismo tiempo, la acidez, el contenido de grasa del producto, el contenido de azúcar y la base de alcohol afectarán significativamente el color del producto.

También uno de los principales fabricantes de este tipo de tinte es India. Fabricado por ROHADYECHEMLtd. polvo, embalado en bolsas de plástico de diez gramos.

Propiedades útiles y nocivas del producto.

El complemento alimenticio bajo el código E129 se considera uno de los colorantes sintéticos más seguros hasta la fecha. Está prohibido comer AS rojo encantador para aquellas personas que son hipersensibles a la aspirina.

Tal sustancia es a menudo la causa del aumento de la hiperactividad infantil y causa un trastorno por déficit de atención.

El suplemento E129 ha sido clasificado como un carcinógeno que puede causar cáncer. Sin embargo, la investigación moderna en esta área ha destruido un concepto erróneo bien establecido con respecto a este tinte. El hecho es que tales sospechas fueron causadas por la tecnología por la cual se produce este compuesto químico. Para obtenerlo en química, se usa el carcinógeno para-cresidina, pero el producto rojo encantador resultante no contiene absolutamente ninguna impureza y trazas de para-cresidina.

Los estudios modernos realizados en el Instituto de Investigación Linus Pauling han demostrado la anticarcinogenicidad de esta sustancia. Como resultado de los experimentos con la trucha arcoiris, que a menudo se usa para la investigación del cáncer, resultó que el encantador AS rojo bloquea la actividad de los carcinógenos, debido a su capacidad para formar complejos con ellos.

Los peces experimentales fueron alimentados con una mezcla del carcinógeno aflatoxina combinado con rojo encantador. Como resultado, resultó que aquellos que comieron el carcinógeno con el tinte tenían un cincuenta por ciento menos de probabilidades de desarrollar tumores oncológicos que aquellos que comieron solo aflatoxina. Con una mezcla de una sustancia sintética con dibenzopireno, las tasas de desarrollo de cáncer gástrico se redujeron a la mitad, y los tumores hepáticos comenzaron a aparecer en menos del cuarenta por ciento.

En conclusión

El encantador AC rojo es una sustancia química derivada sintéticamente, que es un polvo rojo oscuro, que ha encontrado una amplia aplicación en el campo de la cocina como un aditivo alimentario que cambia el color de los productos. Su uso ha sido considerado inseguro durante mucho tiempo, pero estudios recientes de científicos modernos han demostrado no solo su no participación en la aparición y el desarrollo del cáncer, sino también sus poderosas propiedades anticancerígenas. Pero sea como sea, el uso de un tinte sintético de este tipo todavía está prohibido en algunos países del continente europeo. En Ucrania y la Federación de Rusia, este producto no se considera peligroso.

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