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Ortorexia: cuando una nutrición adecuada se vuelve peligrosa

¿Qué asociaciones suele causar la frase "alimentación saludable"? Como regla general, la mayoría recuerda una dieta equilibrada, frutas y verduras frescas, productos orgánicos que no tienen aditivos químicos. Y parecería que para mantener una buena salud, necesita comer tal comida. Pero, ¿qué pasa si decimos que a veces incluso un alimento aparentemente ideal para el cuerpo humano puede causar un trastorno de salud? No crees? Por lo tanto, no sabe nada sobre qué es la ortorexia y qué consecuencias causa.

¿Qué es la ortorexia?

La ortorexia, o la ortorexia nerviosa, es una obsesión poco saludable con las ideas de una nutrición adecuada. Hoy, este diagnóstico no está incluido en ICD-10, sin embargo, expertos de todo el mundo están utilizando este término activamente para describir la condición de los pacientes.

El término "ortorexia" en sí fue acuñado a fines de los años 90 del siglo XX por el médico estadounidense Steven Bratman. Y todo comenzó con el hecho de que en la década de 1970 el propio Bretman primero se hizo vegetariano, y luego gradualmente comenzó a excluir de su dieta, como pensaba, los productos nocivos. El propio doctor volvió en sí y no cruzó la línea roja. Pero más tarde, el médico comenzó a notar en sus pacientes lo que eventualmente llamó ortorexia.

La base del neologismo médico de la ortorexia fueron las palabras griegas: "orto", es decir, "correcto" y "orexia", que significa "apetito", "ansia de comida". La ortorexia nerviosa es una obsesión con la calidad de los productos utilizados. Las personas con ortorexia a menudo también muestran signos de trastornos de ansiedad, que se acompañan de anorexia u otros trastornos alimentarios. Ortoreksik está tan obsesionado con comer alimentos saludables que se convierte en su objetivo principal en la vida, eclipsando todo lo demás. Y todo comienza con, por así decirlo, un interés excesivo en una alimentación saludable. Con el tiempo, este interés aumenta y ocupa el lugar principal en la vida de la ortorexica, y el uso de productos de la lista de "prohibidos" hace que se sienta culpable, ansioso y con ataques de pánico.

Y aunque la ortorexia aún no se reconoce como una enfermedad oficial, hoy los expertos ya han desarrollado una clasificación para este trastorno.

La ortorexia del primer tipo proporciona a una persona un deseo de apegarse a una dieta saludable, pero ya es bastante sensible a la calidad y pureza de los productos.

La ortorexia del segundo tipo es cuando la observancia de una nutrición adecuada se convierte en una idea obsesiva para una persona, y su comportamiento, en particular en términos de elección de alimentos, muestra signos de trastorno mental.

Además, los expertos concluyeron que la ortorexia generalmente se desarrolla en dos etapas. En la primera etapa, una persona comienza a mostrar atención a todo tipo de sistemas de alimentación saludable. Como regla general, las teorías dietéticas más populares entran dentro del alcance. Por ejemplo, alimentos crudos, sistema de alimentación vegana, dieta paleo y otros. Pero, lo que es más importante, muchos de estos sistemas no son seguros con el cumplimiento a largo plazo. Por ejemplo, no puede comer solo batidos, no importa cuán útiles puedan ser estas bebidas, y al mismo tiempo mantener la salud. Sin embargo, el problema es que los ortorexics están tan obsesionados con los alimentos saludables que no se dan cuenta cuando dichos alimentos se vuelven inseguros.

Con el tiempo, el número de productos en la dieta ortorexica disminuye gradualmente. Pasa más tiempo pensando en alimentos saludables y dañinos, así como en cómo preparar platos. Y esta es la segunda etapa de la progresión de la desviación. Y si en la vida de los ortorexicos se produce un colapso de los alimentos "dañinos" o se encuentra en una situación en la que tiene que comer incluso una pequeña cantidad de su lista de alimentos prohibidos, entonces casi todos tendrán una limpieza difícil para desintoxicar el cuerpo. Pero lo que es interesante, en la mayoría de los casos, incluso después de los programas de desintoxicación más difíciles, Ortorex no dirá que su cuerpo está suficientemente libre de toxinas y escorias. En otras palabras, toda su vida se convierte en una especie de búsqueda de limpieza y protección de su cuerpo contra sustancias nocivas.

Muchos expertos comparan la ortorexia con otros trastornos alimenticios. Pero si la anorexia y la bulimia son una fijación en la cantidad de alimentos consumidos, entonces la ortorexia es una obsesión poco saludable con la calidad de los alimentos. Pero los estudios han demostrado que las personas con ortorexia también tienden a desarrollar anorexia. Sin embargo, si bien los anoréxicos intentan de todas las formas posibles ocultar el problema a los demás y negar su diagnóstico, Ortoreksi, por el contrario, se enorgullece de sus principios y trata de convencer a otros de la corrección de tales hábitos alimenticios.

Cómo reconocer la ortorexia

A pesar de la ausencia de este trastorno en la Clasificación Internacional de Enfermedades, los expertos ya han descrito y clasificado los síntomas de la ortorexia. Entonces, ¿a qué debe prestar atención a tiempo para reconocer los signos de ortorexia nerviosa en usted o en un ser querido?

Por supuesto, en sí mismo, el deseo de comer alimentos orgánicos y saludables no se puede llamar una desviación. Sin embargo, los ortorexicos seleccionan ciertos productos para su menú no con el objetivo de lograr o mantener un peso corporal ideal. Para ellos, es importante mantener una dieta saludable como tal. Por lo tanto, tales personas pueden (y, por regla general, casi siempre lo hacen), rechazar cualquier alimento que consideren insalubre, incluso si sienten hambre severa.

Los ortorexicos generalmente excluyen de su dieta los productos que contienen:

  • sabores, colores o conservantes;
  • gordo
  • azucar
  • sal
  • pesticidas
  • Transgénicos;
  • otros ingredientes que, desde el punto de vista, ortoreksika considera dañino.

Las personas que sufren de ortorexia, por regla general, también se niegan a consumir productos lácteos y alimentos de origen animal.

Las ortorexicas pueden reconocerse por un comportamiento especial en términos de consumo de alimentos. Dividen estrictamente todos los alimentos en buenos y malos, ecológicamente limpios y contaminados. Siempre tienen preocupaciones obsesivas sobre los efectos del producto alimenticio en la salud. Es decir, esa persona siempre recuerda el "lado oscuro" de la comida. Por ejemplo, los cítricos son útiles, pero contienen demasiados ácidos; la leche es buena, pero puede contener bacterias o causar indigestión; las frutas son beneficiosas, pero pueden causar enfermedades fúngicas; pescado de mar: esto es útil, pero puede causar envenenamiento por mercurio.

Otro síntoma grave que puede indicar la presencia de ortorexia es una lista muy limitada de productos que una persona se permite usar. A menudo, para ortorexics, esta lista se reduce a 10 o incluso menos tipos de alimentos.

El tercer signo de desviación: una persona excluye de su menú todos los productos que pueden causar alergias. Y esto incluso a pesar del hecho de que nunca le diagnosticaron alergias.

Por el contrario, siempre hay muchos (a menudo también) productos que contienen probióticos, así como plantas con propiedades curativas y suplementos nutricionales, que se supone que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo.

Y, por supuesto, todas las personas con ortorexia con escrupulosidad excesiva se acercan al proceso de cocción. En particular, en todo lo relacionado con el lavado y la esterilización tanto de los productos como de los platos. Estas personas evitan comer fuera de la casa. Se niegan categóricamente a comprar alimentos o cocinados por otros, porque no están seguros de la calidad de dichos platos.

Además de los síntomas de comportamiento, una persona que sufre de ortorexia también tiene una serie de reacciones emocionales. Siempre se siente feliz y satisfecho con comer alimentos sanos y ecológicamente limpios y, por el contrario, se mordisquea si ha comido un producto que, en su opinión, es dañino. Estas personas suelen reflexionar a menudo y durante mucho tiempo sobre los temas de los alimentos y sus efectos en el cuerpo. Los ortorexicos planifican de antemano claramente su programa de nutrición y si se alejan de él, se sienten culpables. Y casi todos los ortoreksik condenan a las personas que, en su opinión, comen mal, lo que a menudo crea situaciones de conflicto en la familia y entre amigos.

Además, según las observaciones de especialistas, las personas con ortorexia a menudo tienen otros trastornos, como:

  • aumento de la ansiedad y los ataques de pánico;
  • depresión
  • trastorno obsesivo compulsivo (obsesión con la idea);
  • trastorno bipolar;
  • cambios de humor;
  • propensión al aislamiento social;
  • Trastornos por abuso de sustancias

Consecuencias de la ortorexia.

Los síntomas de la ortorexia suelen ser crónicos. La obsesión con la comida sana puede progresar hasta tal punto que con el tiempo comienza a desplazar a otros intereses, empeora la relación de una persona con los demás e incluso se vuelve físicamente peligroso. En particular, estamos hablando del estado en que la ortorexia desarrolla síntomas de anorexia o bulimia. La obsesión por los alimentos saludables a menudo limita la cantidad de alimentos consumidos (parecen perjudiciales para los humanos) y, por lo tanto, se reducen las calorías diarias. Si una persona se impone restricciones alimentarias demasiado severas, esto puede conducir a la desnutrición crónica. Como resultado, hay una fuerte pérdida de peso y se desarrollan varias enfermedades, incluso en forma de problemas cardiovasculares e incluso la muerte.

A fines de la década de 1990, especialistas alemanes examinaron a personas que se adhirieron estrictamente al sistema de alimentos crudos. Resultó que aproximadamente un tercio de las mujeres en edad fértil padecen amenorrea, casi la mitad de los hombres y el 15% de las mujeres tienen anemia por deficiencia de hierro. El calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, el yodo y las vitaminas B12, E y D eran escasos en todos los alimentos crudos. Algunos de los elementos beneficiosos simplemente dejaron de ser absorbidos por el cuerpo, aunque estaban presentes en los alimentos consumidos en cantidades suficientes.

Las restricciones severas permanentes pueden causar interrupciones a los productos prohibidos, pero después de eso, la ortorexica tiene un sentimiento de culpa por lo que se ha hecho. Como resultado, una persona está tratando de limpiar rápidamente su cuerpo de alimentos "dañinos". Por lo que es posible el desarrollo de la bulimia. Por otro lado, tales crisis debilitan la psique de los ortorexicos: debido a lo que sucedió, puede deprimirse, experimentar trastornos de ansiedad y perder la autoestima.

Además, la ortorexia nerviosa conduce a un deterioro de la actividad social, hasta completar el aislamiento. Una de las consecuencias del deseo de usar solo los productos correctos, preparados solo de la manera más saludable, es un colapso en las relaciones con familiares y amigos. Tal persona a menudo comienza a imponer su propio sistema alimentario a su familia. Para ortoreksika en las últimas etapas de la violación de la preservación de las buenas relaciones con los seres queridos se vuelve menos importante que el cumplimiento de la dieta seleccionada.

Diagnóstico y tratamiento.

Puede verificar si tiene tendencia a la ortorexia usted mismo en casa. Para hacer esto, debe responder algunas preguntas compiladas por expertos:

  1. ¿Piensa en los beneficios y daños de los alimentos con más frecuencia que en cualquier otro tema?
  2. Al elegir cualquier producto, primero aprende cómo puede ser perjudicial para la salud.
  3. ¿Tienes un sentimiento de culpa o vergüenza si te alejas de tu dieta ideal?
  4. ¿Toda la comida cocinada por ti no te parece sospechosa?
  5. ¿Te sientes seguro solo si sigues tu plan de alimentación y comes tu propia comida cocinada?
  6. ¿Usted juzga abierta o mentalmente a las personas que no son tan escrupulosas con respecto a la elección de alimentos como usted?

Las respuestas afirmativas a al menos algunas de estas preguntas pueden indicar la presencia de ortorexia nerviosa.

Stephen Bretman, quien desarrolló la teoría de la ortorexia, también identificó posibles factores de riesgo que podrían llevar a una persona a obsesionarse con una buena nutrición. Entonces, según su teoría, las personas son más propensas a la ortorexia:

  • quienes han estado en una dieta estricta por mucho tiempo;
  • cuyos padres prestaron excesiva atención a la comida sana;
  • quienes han sufrido o padecen una enfermedad que requiere una dieta especial;
  • quienes tienen signos de perfeccionismo o trastorno obsesivo compulsivo;
  • sufre de fobias asociadas con enfermedad o muerte.

El tratamiento de ortorexia suele ser una terapia combinada destinada a restablecer el equilibrio y la moderación en la vida. Los pacientes con tal trastorno siempre necesitan el consejo de un psicoterapeuta y un nutricionista. El primero lo ayudará a deshacerse de los estados obsesivos y los miedos irracionales, el segundo lo ayudará a elegir un plan de alimentación saludable sin dañar el cuerpo. Esto no significa que la nueva dieta será contraria a las reglas de una alimentación saludable. Lo más importante, es necesario convencer a la ortorexica de que la dieta diaria debe contener una cierta cantidad de calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales. En otras palabras, una persona debe darse cuenta de que puede adherirse a casi cualquier sistema de nutrición saludable con la única condición: tal dieta debería proporcionarle suficientes nutrientes.

Además de la terapia "coloquial", estos pacientes a menudo necesitan tratamiento médico. En la ortorexia nerviosa, se pueden recetar antidepresivos y sedantes para aliviar los síntomas del deterioro mental. Los medicamentos en este grupo le permiten ajustar la actividad de las ondas cerebrales, lo que ayuda a cambiar el estado de ánimo y el pensamiento del paciente.

Si, debido a la ortorexia y la desnutrición, han surgido complicaciones en forma de interrupción de los sistemas digestivo, cardiovascular u hormonal, se le prescribe al paciente un programa de tratamiento adecuado destinado a restaurar la salud.

El deseo de comer bien es una gran cosa, pero solo hasta que va más allá del sentido común. Si esta idea adquiere los síntomas de una obsesión poco saludable, puede causar trastornos mentales y físicos.

Autor del artículo:
Izvozchikova Nina Vladislavovna

Especialidad: especialista en enfermedades infecciosas, gastroenterólogo, neumólogo.

Experiencia total: 35 años

Educación: 1975-1982, 1MMI, San gig, médico de alta calificación, enfermedades infecciosas.

Grado: Doctor de la más alta categoría, PhD.

Entrenamiento avanzado:

  1. Enfermedades infecciosas
  2. Enfermedades parasitarias.
  3. Condiciones de emergencia.
  4. VIH
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